年度最佳咖啡“搭子”百胜图智控研磨一体机BAE-PRO1使用体验

2023年即将画上句号，回忆一年过往，最开心的事情莫过于找到了能够“喝在一起”的咖啡“搭子”，或聚在一起吐槽“和生活比，美式都甜了”，或一同感受亲手制作咖啡带来的喜悦和成就感。在这一场场咖啡局中，百胜图智控研磨一体机BAE-PRO1宛若最强助攻，成为大家公认的年度最佳咖啡“搭子”。

给予最大的自由度

一个好搭子，既要志趣相投，更要给予“不深究”的包容度。对于笔者这样的非专业重度咖啡爱好者而言，百胜图智控研磨一体机BAE-PRO1（以下简称百胜图PRO1）在亲手制做咖啡的过程中给了笔者最大的自由度。

首先是“萃取自由”。想要萃取出一份口味上佳的浓缩咖啡，充分发挥咖啡豆的风味，是需要研磨度、水温、萃取压力、萃取时间等要素相互协调配合。其中，压力的重要性不言而喻。简单来说，萃取压力不足，会导致咖啡中的油脂和优质成分无法被充分萃取；萃取压力过高，则会形成过萃，让咖啡产生风味变化。作为一台主打家用场景的咖啡机，百胜图PRO1让笔者体会到商用咖啡机才能感受到的变压自由。

笔者习惯于在萃取时盯着咖啡机的压力表，一旦达到理想的萃取压力，顿觉欢欣鼓舞。百胜图PRO1让这种喜悦变得更加直观，触摸屏上会显示出本次萃取的压力曲线。更为重要的是，萃取过程可以按照自己的需求进行定制化调整，最多可以设置4段变压，压力可以在1~12bar之间调节，并且可以存储100条的萃取参数。

当然，像笔者这样的非专业选手，通常会选择百胜图PRO1内置的多种变压萃取配方，就可以简单复原咖啡大师手法。

笔者发现，百胜图PRO1的研磨系统也较之前的产品做了全面升级，挡位从30挡增加至40挡，并升级为金属镀钛刀盘，增加了风冷散热系统，配备了大功率电机。

萃取水温、水量、时间和压力以及研磨度等参数的自由调节，让笔者在百胜图PRO1的搭档下自由放飞自己对咖啡萃取的理解。

除了“萃取自由”，百胜图PRO1还让笔者享受到了“品类自由”。这得益于交互方式的转变。普通的半自动咖啡机，无论萃取浓缩，还是打发奶泡，都高度依赖制作人的经验，稍有不慎就容易出现错漏。对于新手而言，百胜图PRO1更加友好。除了电源开关，所有操作都被聚合在7.84英寸的触摸显示屏上，交互方式与智能手机操作逻辑相似，研磨挡位/时间、萃取压力/时间/水量/温度/配方/进度和打奶温度等信息都直观地显示在屏幕上，很容易上手。

与此同时，制作流程也因为触摸屏的加入被“再造”。主界面中间部分由奶咖、浓缩咖啡、手冲咖啡、美式咖啡、大师浓缩五大板块组成，覆盖了日常的主要咖啡品类。制作时可以按照当天的心情，直接点击进入想喝的咖啡类别。每个品类板块进入后都可以按照自己的习惯，对研磨、萃取、奶泡等环节的参数进行个性化的设置和调整。其中，精萃手冲模式的加入，是这台咖啡机另一个高光点，也让它成为了真正的全能高手。手冲滤网+无底手柄+精萃手冲模式，即便毫无经验的“小白”，也可以一键制作一杯手冲咖啡。

让笔者颇感惊喜的是，百胜图PRO1升级后的三孔蒸汽棒让打奶泡变得更快、更容易，即便是笔者这样的自学手残党，也能分分钟打出一杯绵密的奶泡。同时，打奶温度在40℃~70℃之间可自由调节，蒸汽棒前端有温度传感器，达到设定的打奶温度后，咖啡机会自动停止打奶，可以避免过热破坏牛奶的营养物质。

第三个是“场景自由”。开箱时，笔者一眼就相中了百胜图PRO1配备的随心啡行李箱。它外形大气稳重，而且可以收纳全套咖啡制作的器具，即便来一场说走就走的出行，也不用担心在陌生的地方喝不到心心念念的咖啡。更为重要的是，咖啡机的使用场景也从家庭环境扩大到任何有电的地方，可能是车上，也可能是露营地，抑或每一个想去的地方。

“清洁强迫症”的福音

“要不要来一杯？”自从用上半自动咖啡机，笔者每次开机前势必要把身边的咖啡搭子全部问上一遍。究其原因，要追溯到上一台半自动咖啡机。清洁不到位让咖啡机不得不返厂维修，笔者自此就有了清洁强迫症，每次用完咖啡机必定认真清洗和擦拭机器和各种工具。然而，这产生了一个矛盾——开机做杯咖啡只需要5分钟，后续清洁咖啡机却需要足足15分钟。由此还形成了“不多做几杯，都对不起这次开机”的思维定势。

升级成百胜图PRO1后，这种“强迫症”终于被治愈了。百胜图PRO1提供了多个可选的清洁方案，把笔者从“清洁强迫症”中解救了出来。其中，冲洗模式对应日常使用后的清洁，在主界面点击对应图标，就可以完成对冲煮头的清洁。使用一段时间后，可以在“设置”界面的左上角找到“除垢模式”，配合除垢剂的使用，可以轻松对机器的水路进行全面维护。

蒸汽棒是咖啡机日常清洁保养另一个需要高度关注的地方。结构设计不当或不及时清洁，会导致积奶，阻塞蒸汽出口。从实际使用体验来看，百胜图BAE-PRO1未出现积奶阻塞现象，清洁时内部依靠蒸汽冲洗，外部只需要用湿的软布简单擦拭即可。从产品资料获知，百胜图BAE-PRO1配备的智能感温蒸汽棒，采用一体式设计，内部结构更简便，使得日常清洁更加方便，既避免了积奶导致的故障，也保证了使用者的健康。

此外，类似设计细节还体现在实木手柄上。手柄可以全方位拆卸，方便用户进行深度清洁，减少细菌的滋生。