厨房电器专委会：加快产业发展，增添人间烟火气

9月13日，中国家用电器协会厨房电器专委会2023年年会在青岛召开。会议由主任委员单位宁波方太厨具有限公司总裁办主任王勇主持，来自方太、老板电器、海尔、美的、博西家电、华帝和美大等23家企业的50多位企业代表齐聚一堂，共商前进、技术攻坚、共谋发展。在友好坦诚的分享交流中，此次厨房电器专委会进一步发挥着引导行业做大做强，促进行业健康有序发展的积极作用。

做大做强，健康发展

2023年是家电行业经历调整筑底后回归正常经营节奏的一年，对厨房电器行业来说是充满希望又不断迎接挑战的一年。数据显示，2023年1～7月，家电行业主营业务收入10673亿元，同比增长 7.67%；利润总额831.8亿元，呈现出两位数增长。厨房电器产品结构升级趋势明。受宏观环境影响，整个厨电市场的规模增长受限，上半年厨房大家电市场规模仅微增0.3%。从细分品类来看，1～7月，吸油烟机零售量同比下降0.4%，零售额同比增长2.8%；燃气灶零售量同比下降5%，零售额同比下降0.4%；洗碗机零售量同比下降0.8%，零售额同比增长5.7%；集成灶零售量和零售额分别同比下降1.7%和1.3%。值得关注的是，包括洗碗机、消毒柜、嵌入式微蒸烤和净水器在内的品需厨电合计零售额同比增长5.5%。

面对行业发展现状，本届厨房电器专委会主任委员单位宁波方太厨具有限公司联席执行总裁诸永定在会上发言时说：“厨房电器产品是让家庭生活更具‘烟火气’的产品，与人们的日常生活联系最为紧密。随着中国经济不断发展，老百姓对美好生活的向往更加强烈，厨电产业的发展动力进一步增强，厨电换新成为新的消费重点。AWE2023上亮相的很多产品为消费者带来了健康、环保、有品位的新的生活体验。同时，国家相关政策陆续出台，我们相信行业下半年运营环境会比上半年更好，在大家的共同努力下，一定能够推动、促进行业更高质量发展。”

此次会议在青岛召开，得到了青岛海尔的大力支持。海尔智家副总裁、青岛海尔智慧厨房电器有限公司总经理吴勇参加了此次会议，并在会上分享了海尔对厨房电器行业发展的理解和思考。他表示，厨房电器是非常有发展潜力的家电品类，代表着一个家庭的生活品质和生活方式。目前，厨房电器高端化、成套化、智能化、绿色化发展趋势明显，海尔在厨电领域延续产品创新和服务创新的一贯方针，在产品方面提出“智能全嵌”的概念，实现空间美学的极大提升，在服务方面推进三翼鸟一站式解决方案创新模式的落地，围绕厨房场景不断探索、创新。

“作为行业共议发展热门话题、提供公共产品的平台，厨房电器专委会开展大量工作，对促进行业健康有序发展发挥了重要作用，产生了积极影响。”中国家用电器协会秘书长王雷在会上说：“厨房电器行业发展希望和挑战并存。一方面，我们在供给端看到了不同品类在市场增长上的分化，同时，销售额的表现相对向好，利润向好。另一方面，消费出现分化，高端需求、轻奢一族、个性化需求群体逐步扩大，同时入门级产品市场空间也在扩大。第三个方面是厨房电器的品类不断增加，不仅有标配的烟灶和微波炉，场景化电器也越来越丰富，蒸、烤、洗碗机普及率快速上升，而厨房冰箱、厨房空调也正在成为厨房的新宠。作为家庭中的高频使用的产品，厨房电器在人们的美好生活中、在幸福的居家生活场景中的角色和作用越来越重要。厨房电器行业有很大发展空间，企业要解决消费痛点，挖掘需求空间，走高质量发展之路。我们希望在企业的共同努力下，厨房电器行业的发展更好更健康，让更多的消费者能够健康烹饪、乐享烹饪。”

就提倡绿色低碳，探索健康美食，厨房电器专委会邀请了专家分享研究成果、提出发展建议。中国科学院过程工程研究所项目研究员李双德围绕《健康绿色烹饪白皮书》的研究过程和成果展开了专题介绍，从8个方面对厨房油烟治理进行了深度解析。此外，国际铜业协会零碳建筑项目经理雷杰欣介绍了铜业协会全电厨房项目研究现状，提出对厨房进行电气化改造，厨房内所有用能设备，尽可能多地将电能作为唯一使用能源，减少化石能源的使用占比和频率，为厨房电器行业发展带来了另一个维度的思考和启发。

提升产品互换性，标准化助力嵌入式厨房电器推广普及

标准的制定和完善一直是专委会工作的重中之重，2021年10月，《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》修订正式立项，目前标准修订工作已经完成。会上，博西华电器（江苏）有限公司洗碗机标准化经理廖里程对标准修订工作进行了详细介绍。他说：“标准的制定侧重于规定优选尺寸，提升产品的互换性，解决市场上存在的常用尺寸一致性较差、电器安装条件参差不齐、不同类型的厨房电器组合安装要求不明确的问题。此次标准修订中，关于‘微波炉、电蒸箱、电烤箱’的描述，增加了‘及相关功能组合产品’；更新了相关产品的优选尺寸；引入了新产品集成洗碗机的相关要求；首次提出组合安装类产品的相关要求；整合电气、水路配置。”

《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》（修订）被专家审定团综合评定为达到国内领先水平。事实上，这一标准的实施和此次修订对行业发展意义重大，为厨柜及厨电行业产品尺寸设计提供了参考依据，大幅降低设计风险及资源的浪费，并为未来智能家居的接口设计奠定了标准化的基础。

刚刚参观IFA2023并考察欧洲市场归来的中国家用电器协会副秘书长刘钊在会上强调，相关企业要关注并执行此标准，她说：“在海外市场，无论展会还是卖场，嵌入式厨房电器的展示都充分体现了规格尺寸的一致性，这为消费者装修设计、安装使用、更新换代产品提供了方便，也为嵌入式厨房电器市场推广创造了便利条件，这种提升‘互换性’的设计理念值得参考和借鉴。”

洗碗机受青睐，共同开拓市场增量空间

在众多厨房电器细分产品领域中，洗碗机市场在最近5年保持连续增长，在2022年零售额突破百亿元规模。与此同时，洗碗机的市场普及率只有3%，依然处于市场导入期。作为厨房电器的新宠儿，洗碗机行业的发展动态格外引人关注。

“对比2005年，2022年中国洗碗机销量复合增长率为24.3%，在经历数年发展后，国内洗碗机已在功能、形态上百花齐放，高能效智能化洗烘存一体产品逐渐占据主流。”在通过数据分析洗碗机市场发展现状时，GfK中怡康厨卫事业部总经理施婷特别强调了中国洗碗机产品本土化的发展正在赋能行业增长。她说：“洗碗机是品质型新兴家电的代表，正在向大容量、功能细化方向发展。例如，顺应‘买大不买小’的消费趋势，符合中国家庭结构微型化趋势，近来洗碗机分层洗概念引关注。” 施婷指出，对比欧美发达国家，中国洗碗机保有量低，发展潜力巨大。同时，洗碗机作为“懒人家电”和“健康家电”的代表，受到不少消费者尤其是年轻人的青睐，消费主体年轻化和对健康需求的提升为洗碗机未来发展提供了增量空间。值得关注的是，中国家电渠道全场景化，社交、下沉、建材市场兴起，将进一步开拓洗碗机未来渠道的多元化。

以“促进洗碗机行业发展为中心，为了进一步做大消费端市场规模，助力供给端产业升级，方太提倡议，在厨电专委会平台下，设立推进洗碗机产业升级与普及工作组的设想。对此，宁波方太厨具有限公司中央研究院院长李斌在会上提出：“推进洗碗机产业升级与普及工作组是协同工作平台，专题性地组织开展技术发展规划、团体标准、培训研讨、展会策划等活动。同时，工作组可以有针对性地对洗碗机行业发展中面临的中餐重油、餐具类型多样、噪声、安装要求、与其他功能集成的性能安全等共性问题展开研究，制定相关标准与技术规范。”推进洗碗机产业升级与普及工作组成立后，计划围绕增强行业信心、提升消费认知、推进产品创新3个维度开展工作，将洗碗机行业做大、做强、做规范，加大消费引导力度，进一步提升公众对洗碗机产品的认知度和认可度。

看好洗碗机市场发展前景，会上，博西家电、方太、老板电器、美的、海尔等企业与会代表分别对洗碗机消费需求升级进行了企业角度的解读，对洗碗机市场竞争格局和发展前景展开了分析和预测，并分享了各自品牌在产品设计、技术研发、安装服务以及市场运维、普及推广等环节取得的创新成果和先进理念。

会后，与会代表还一起参观了海尔卡奥斯展厅，通过沉浸式空间设计的海尔文化展回顾海尔和中国家电业的发展史，并在按照不同生活场景布置的海尔智家展厅，亲身体验了三翼鸟智慧客厅、全屋智慧空气、全屋净水、智慧阳台、智慧卧室、智慧浴室、智慧厨房等智能化、场景化的产品解决方案，收获颇丰。