百胜图一体研磨半自动咖啡机BAE02S体验：从“小白”到咖啡师的变身之旅

2022年4月，北京疫情爆发，在大家忙着囤米囤面时，笔者毫不犹豫地囤了200颗咖啡胶囊。在随后长达23天的居家封控中，清晨和午后各一杯咖啡成为当时每天单调生活的快乐源泉。毫不夸张地说，经过疫情封控洗礼后，笔者对于“命是咖啡给的”这句话，有了更深刻的理解——快乐、自由都是咖啡机给的，一键制取的全自动咖啡机再也满足不了笔者的熊熊燃烧的“咖啡魂”，要是能够像外面店里的咖啡师那样亲手制作一杯咖啡就更好了。

于是，一番精挑细选后，8月百胜图barsetto一体研磨半自动咖啡机BAE02S进驻了笔者家的咖啡角。家庭咖啡师成长之旅由此开启。

开箱的好感与教训

开箱时，百胜图BAE02S就凭借“颜值”先刷了一波好感。柔和的米白色机身、闪亮的金属配件、复古的外形设计，散发着满满的高级感。

更大的惊喜还在后面。拆开包装箱里的配件盒，取出高压漏斗、滤网（2个，单杯/双杯）、压粉锤、压粉垫、拉花缸，一整套专业咖啡师的操作工具瞬间齐备。特别是手握高压漏斗的那一刻，木质的手柄，沉甸甸的重量，似乎都在宣告着“这台机器绝对是品质之选”“它将帮你实现成为咖啡师的梦想”。对于初次接触半自动咖啡机的笔者而言，惊喜不言而喻。

首次开机前的准备工作进展顺利，撕下咖啡机上的各种标签和包装材料，清洗豆箱、水箱、手柄、滤网、压粉锤、拉花缸，擦拭干净后安装豆箱和水箱。机器的指示明确，再加上有防呆的设计，安装很容易上手。唯一需要注意的是，一定要拔掉水箱上的橙色塞子，否则它是真不下水。

然而，在快乐地按下电源键后，作为资深全自动咖啡机使用者的笔者才意识到，自己对于半自动咖啡机的认知有多么“浅薄”。首次开机并不算顺利，事后回想问题的根源是“没看说明书”。这直接导致笔者无法判断机器是否完成预热，不停地旋转机身侧面的蒸汽旋钮，迟迟完成不了“清洗冲泡头和蒸汽棒”这个步骤。

事实上，“没看说明书”引发的问题不止这一个，忘记装滤网、压粉力量过大、研磨粗细度不合适……笔者几乎全部中招。对于初次接触半自动咖啡机的“小白”，说明书不仅是产品的使用指引，更是一本咖啡制作的入门指南，强烈建议通读后再开机。

成长的体验感

入手大半个月，百胜图BAE02S宛如一位装备精良的战友，辅佐着作为“新兵”的笔者。

内置的智能电子秤和磨豆机，可以非常快速地获取咖啡粉，研磨的粗细度、粉量都可以调节。研磨粗细度的调节很简单，只需要转动豆仓就可以选择所需的挡位，并且有30挡可供选择。作为“小白”，笔者最多选用的还是说明书推荐使用的15挡。

出粉量默认为双杯量，约19g，也可以自行设置默认出粉量。即便不更改默认值，内置的智能电子秤的存在也让出粉量控制变得更加容易。储水盘的右侧是称量区，只需要先称一下手柄并归零，接粉后再次称量手柄，就可以得到出粉量，这功能对于新手而言可以说非常友好。因为普通的电子秤是无法直接给不规则的手柄称重的，磨好的咖啡粉必须用其他容器称量后再倒入手柄，不仅流程复杂，还增加了倒到外面的风险。自带电子秤的百胜图BAE02S，特意在称量区设计了一个可以自主收放的金属支架，方便手柄的称量。

从实际体验来看，就萃取这一步而言，百胜图BAE02S的自身条件是非常优异的，商用58mm萃取系统、20Bar高压萃取、可视化压力表、PID恒温萃取，萃取温度和出液量均可调。即便是笔者这样的“小白”，在严格按照步骤执行后，也可以轻松地用咖啡机萃取到一份表现稳定的espresso。当棕色的咖啡液第一次顺着手柄流下来时，成就感和体验感是无以言表的。

当然，用半自动咖啡机制作咖啡，既考验机器自身的硬件性能，也需要制作者拥有一定的咖啡知识和动手能力，人机合一才能将产品的能力发挥到极致。这一点在打奶泡上体现得最为充分。百胜图BAE02S的蒸汽系统预热速度很快，蒸汽输出很稳定，位于机身侧面的蒸汽旋钮用起来也很顺手，并且可以在萃取咖啡的同时使用。即便如此，笔者在进入实操环节后，还是屡屡在打奶泡这个环节败下阵来。在观看指导视频后，笔者如今技艺有所长进，精调角度、注重温度，虽手法尚显稚嫩，但已经可以打出一层细腻顺滑的奶泡，距离成为“咖啡师”似乎又近了一步。

如今，在百胜图BAE02S的陪伴下，笔者享受着半自动咖啡机带来的新的快乐，每天清晨或是周末在家中的咖啡角亲手制作、悉心调制，再细细品尝，那是在快节奏生活中放慢脚步的享受，是对生活中某个时段的重塑。