画出3000余道中式烹饪曲线，老板电器悉心描摹中国新厨房

9月5日，老板电器举办了2020年度最重要的一场发布活动——中国新厨房消费趋势暨老板电器中式烹饪新品上市发布会。说它重要，是因为这场活动汇聚了太多的信息点——新品空间动力4件套，两地联动的发布会形式，明星代言人的流量拉动，《中国新厨房白皮书》发布，中式烹饪曲线的应用，以及久未露面的老板电器总裁任富佳亲自站台。

围绕创造中国新厨房的主线，老板电器正在全力以赴。

超过3000条中式烹饪曲线

随着新一代消费群体崛起，市场消费升级推动厨电的产品结构进一步向高端化、智能化、健康化升级。老板电器CMO叶丹芃表示，尤其是疫情发生后，居家烹饪成为常态，多元化烹饪需求激增，这正在引发厨电行业新一轮的革新。

智能化已经成为家用电器发展的必然趋势。由于具有较高的交互性，厨房电器被认为拥有非常巨大的智能发展潜力。在发布会现场烹饪环节，右侧的屏幕上同步出现了一条变化的烹饪曲线。它来自老板电器建设的全球最大的中式烹饪曲线数据库。据介绍，在应用层面，老板电器已经在吸油烟机上实现了基于烹饪曲线的探测和油烟预判能力，在蒸烤炸一体机实现了专业曲线的辅助，在洗碗机实现了根据烹饪后餐具浊度情况的自动清洗曲线。

叶丹芃表示，老板电器经过研究发现，每道菜都有一条独一无二的曲线，通过传感器实时探温，解构每一刻的烹饪温度变化，再通过AI精算就可以精准还原每道菜的关键步骤，让用户更容易掌握中式烹饪，也令烹饪体验更加健康、便捷、有趣。他进一步解释说：“以前我们采用的是智能导航菜谱，但是这些菜谱不太精确，只能告诉用户步骤步骤，烹饪中的细节掌控还要依靠用户个人的经验。有了中式烹饪曲线，烹饪的温度和时间都不需要人为去调整，用户需要做的就是放入食材等简单的动作，这让烹饪变得更加简单。”

为了更好地创造中国新厨房，老板电器正在建设全球最大的中式烹饪曲线数据库，截至目前已经收集了超过3000道中式经典菜品曲线，并与中国八大菜系的宗师、中国知名餐厅主厨、美食达人等等餐饮界权威资深的人群合作，力求将烹饪艺术与厨电科技紧密相联，通过AI人工智能精准掌控每道菜式的烹饪节奏，实现更多风味的传承保护，助力更多用户的厨艺精进，推动更多厨房的智能升级。

“烹饪曲线可以有效提升用户的烹饪能力，更好地辅助用户进行烹饪，实现更专业化的烹饪结果的呈现。”叶丹芃坦言，“在这个方向上，我们有大量的空间可以去探索。目前我们积累了3000多道菜谱的曲线，但是这远远不够。以鱼为例，中式烹饪有上千种做鱼的方法，而且每家每户都有自己独有的味道。如果每道菜有上千种做法，这将生成上百万条、甚至上亿条的烹饪曲线，将构成一个真正的中式烹饪领域最大的数据库。”

更强性能、更优空间、更多功能

如果说中式烹饪曲线是老板电器对中国新厨房内在的探索，那么新发布的空间动力4件套就是外化出来的中国新厨房。

此次发布的空间动力4件套重包括双腔大吸力吸油烟机8235S、紫焰强火2代燃气灶9B515、蒸烤炸一体机CQ926和强力洗洗碗机WB755。叶丹芃表示，老板电器希望以中式烹饪文化为根基，从更强性能、更优空间、更多功能三个维度，为用户提供最大化利用的厨房使用功能空间的中式烹饪产品解决方案。作为老板4件套中的C位产品，老板双腔大吸力油烟机8235S可以在蜂频传感器与AI烹饪曲线精算的配合下，在油烟升腾前预判油烟的大小，自动完成识别、预判、净吸的整套流程，由于只需要1秒钟，被称为“1秒控烟科技”。集成类产品老板蒸烤炸一体机CQ926可以实现150℃高温蒸，蒸得更快，蒸得更透；蒸汽嫩烤让食物外焦里嫩，烤更多汁，多段烹饪组合保证食物层层入味；还采用了搪瓷内胆的材质，比不锈钢内胆更耐高温，更耐用，更易清洁。

此次发布会上亮相的新机皇4件套，是老板电器正在市场上主推的产品套系。其中，三面灵拢大吸力油烟机5915S，拢烟多两面，解决了油烟侧逃问题；紫焰强火燃气灶9B52拥有10级的大火力，可以烹饪出大厨的味道；蒸烤一体机C906可以实现蒸烤同步，烤更多汁、蒸更透；强力洗洗碗机W735，则是一款会洗锅的洗碗机，能解决中式烹饪的重油重污，更适合中国厨房。

除了两大分体套系外，老板电器还展示了集成系列产品。这个系列可以分为两个部分——集成烹饪区的集成油烟机和集成净洗区的集成净洗水槽。在1.8米的有限空间里，老板集成套系可以实现洗、切、净、蒸、烤、烹等需求，做到了“1+1＞9”的功能集合。

“中式烹饪是我们最大的核心优势。中式烹饪代表着对于文化的传承，更代表着当下中国人生活方式更深入的研究。”叶丹芃告诉《电器》记者说，“现在的厨电品类源自海外，很多产品与中式烹饪的契合度并不高。老板电器现在提出中国新厨房，就是要将这些还没有完全本土化的产品品类，重新定义和改造，让它们更适合中国家庭、更适合中式烹饪。”