厨房小家电两大支柱品类的突围

众所周知，电饭煲和破壁机是厨房小家电中的两大支柱品类。其中，电饭煲是厨房小家电中规模最大的品类，破壁机则是厨房小家电中增长速度最快的品类。这两类小家电凭借各自独有的优势，在低迷的家电市场中突围而出。

电饭煲：顺应消费升级趋势

水稻作为中国最常见的农作物之一，产量接近粮食总产量的一半。在中国，60%以上的人口以大米为主食，电饭煲自然而然地成为普及率最高的厨房小家电品类。奥维云网（AVC）推总数据显示，2019年1~10月，电饭煲市场整体规模达到133.6亿元，同比增长5.9%。其中，线上市场规模为58.2亿元，同比增长20.3%；线下市场规模为75.4亿元，同比下降3.1%。

中国电饭煲市场的品牌集中度较高。在线下市场，美的、苏泊尔、九阳以强大的品牌力、产品力、渠道力占据了85%以上的市场份额且三足鼎立之势稳定，TOP3品牌在电饭煲市场的地位短期内难以撼动。在线上市场，品牌集中度相对线下市场要低。除了美的、苏泊尔、九阳之外，小米从2016年上半年进入电饭煲市场之后，也开始逐步在电饭煲线上市场有了一席之地。截至2019年10月，小米已成为中国电饭煲市场第四名。

近几年，电饭煲行业陆续推出新技术，加热方式由底盘加热到IH加热再到蒸汽加热，每一次技术创新都会引起市场共鸣。产品卖点上，2019年主打的低糖电饭煲热度较高。对于小家电而言，未来的发展也将围绕高颜值、懒人、健康三个方向，而低糖正是符合了部分消费者对于健康饮食的追求。从市场接受度来看，消费者对于中高端新品的接受度较高，新技术、新卖点必将对市场有刺激作用。

未来，电饭煲将继续朝高端化、时尚化、小容量的趋势发展。

随着中国经济发展和居民收入水平的提高，消费升级的巨大潜力亟待挖掘。越来越多的消费者开始转变消费观念，中国消费者的购物需求也已经从之前的功能性需求发展到个人的情感需求，从满足基本的生活需求发展到彰显个人品味的需求。追求更高品质的生活成为新的消费趋势。对于电饭煲而言，高端化是大势所趋。以2000元以上的电饭煲产品为例，奥维云网（AVC）监测数据显示，2019年1~10月这一价格段产品市场占有率增长较快，线上市场份额增长1.0%，线下市场份额增长2.2%。

外观方面，目前三大系列的电饭煲较受消费者欢迎。一是科技感十足的电饭煲，外观造型比较“高大上”；二是拥有比较流行的外观颜色的产品，如近期流行的网红色、马卡龙色等；三是简约时尚风，如一些互联网品牌比较热衷的产品外观。总之，高颜值的小家电比较符合年轻消费者的购买心理。

民政部数据显示，2018年中国单身成年人口已经超过2亿，独居成年人口超过7700万。在参与调研的、已经步入职场的人当中，有68.33%仍处于单身状态。单身人口数量的不断增多衍生出“单身经济”，如目前较为流行的迷你小家电产品受到大众的欢迎。迷你小家电产品普遍具有体积小、免安装、使用便捷、功能多样化等特点。奥维云网（AVC）监测数据显示，容积小于3L的电饭煲产品2019年上半年的销售额份额为13.2%。未来，小型“迷你”家电产品在线上市场份额会逐步挤压主流容极段产品份额。

破壁机：围绕消费痛点创新

作为近几年厨电行业的新兴品类，相较于其他料榨类产品，破壁机能够高速榨取较为坚硬的食物，瞬间击破果蔬细胞壁，有效萃取植物生化素，并且可以做到加热、无渣等。由于功能创新契合了多元消费群体的需求，且满足各个年龄段消费群体对于料榨产品的要求，破壁机市场近几年发展明显提速。

从2014年开始，破壁机产品就已经逐步取代一部分豆浆机、果汁机、原汁机、搅拌机的市场份额，成为除电饭煲以外的第二大厨房小家电。奥维云网（AVC）推总数据显示，2019年1~10月，破壁机市场规模达到91.5亿元，同比增长9.0%。

目前国内品牌已经占领破壁机市场，外资品牌基本离场。破壁机线下市场品牌格局较稳定，美的、苏泊尔、九阳为破壁机三大巨头。奥维云网（AVC）监测数据显示，美的、苏泊尔、九阳三者的市场份额总和已超过95%。近两年，这几大家电品牌在产品研发上投入大量资源，每年在产品技术上都有很大的突破，推进了破壁机市场良性发展。

与线下市场稳固的品牌结构不同，破壁机线上市场品牌格局还不稳定，品牌集中度较低。奥维云网（AVC）监测数据显示，2019年1~10月，TOP3品牌销售额份额为57.6%。头部品牌集中度低，其他品牌若想分得一杯羹，仍可以线上市场为突破口，走性价比路线，以低价为切入点抢占资源流量。奥维云网（AVC）监测数据显示，2019年1~10月，破壁机市场均价为656元，而2018年同期破壁机市场均价为951元，同比下降31.1%。从均价的大幅下调也可以看出破壁机市场的竞争之激烈。未来，破壁机的品牌之争，归根结底还在于产品竞争力。

从产品的研发角度来看，各品牌商基本都是从消费者痛点出发进行创新，大量的消费者调研结果显示，破壁机的痛点主要集中在噪声大、熬煮时间长、易氧化、清洗麻烦等方面。因此近两年市场主推机型的卖点主要集中在静音、IH加热、真空、免手洗等，从消费者强痛点到弱痛点，各个品牌商都在积极从消费痛点出发做产品创新。

从现阶段的情况来看，随着越来越多的品牌商开始进入破壁机市场，破壁机市场仍面临不少亟待解决的问题，例如行业标准缺失导致转速虚假宣传、产品性能质量可靠性差、食品接触材料不安全等。这些问题的频频出现，必将导致破壁机市场变得鱼龙混杂，在严重妨碍市场良性发展的同时，也给消费者的选购带来了很大困扰。

由于线下销售店铺门槛较高，一些破壁机品牌商主攻线上市场，通过压低价格的方式获取资源，对于首次使用破壁机产品的消费者来说，难以分辨产品的好坏。若要在线上市场占有一席之地，首先产品质量要过关，其次在保证产品质量的基础上实现高性价比。同时，与市场飞速发展对应的是破壁机产品同质化开始显现，各厂商纷纷加大对产品的进一步细分和结构改善，希望能通过技术升级来避免“价格战”。对于品牌格局已趋于稳定的线下市场来说，谁能称霸，将主要取决于产品。[奥维云网（AVC） 李婷]