博西家电：以现代科技重塑中国厨房

在中国厨电市场，博西家电是个传奇般的存在。多年来，在中国本土厨电品牌的环绕下，博西家电这家远道而来的德国企业，不仅成功杀出重围成为中国高端厨电市场名列前茅的企业，更持续将现代厨房科技与理念引进并融入中国家庭。
2019年4月，博西家用电器（中国）有限公司高级副总裁兼首席销售官王伟庆接受了《电器》记者的专访。在这场“现代”与“品质”被高频提及的采访中，弥漫在中国传统厨房内浓重的油烟被逐渐驱散，一个经由现代科技重塑后的全新厨房场景被勾画得更加清晰。

为中国打造现代厨房
在不久前落下帷幕的AWE2019上，博西家电不仅展示了包括西门子智能展翼、智能拢翼系列吸油烟机在内的众多厨房电器新品和科技，更将旗下专业厨电品牌容格家电以及战略合作伙伴德国柏丽橱柜介绍给中国消费者。通过此举，博西家电为中国消费者呈现出集美观性、设计感与科技感于一体的整体厨房，改变了消费者对中国传统厨房油烟缭绕、空间封闭、功能单一的固有印象，推动了中国现代厨房理念的进一步发展。“中国消费者的生活已经发生了改变，不再是简简单单地只需要一件产品，还需要整体解决方案。消费者越来越关注整个家庭的氛围，期待生活品质的提升。”王伟庆认为，这是最核心的问题，中国家电消费市场的改变以及厨电市场呈现出的新趋势，都是以消费者需求的改变为基础的。
在王伟庆看来，现代厨房不仅是烹饪空间，还是亲子空间、社交空间，甚至可以是独处空间。与传统厨房相比，现代厨房的优势更为明显。他分析说：“首先是安全优势。传统厨房是火灾事故、危害人体健康等情况发生较多的空间，例如油烟、设备的不安全性、烫伤等，都是传统烹饪中会经常遇到的问题。中国传统厨房往往缺乏设计，导致厨房操作流程不科学，进而存在很多安全隐患。而现代整体厨房的概念，首先就是强调安全合理的布局，让厨房空间能收纳更多的设备和更多的东西。”现代厨房的第二大优势——合理化。“‘收纳’是一个非常时髦的词，需要进行现代厨房布局，嵌入式如今已经成为一种趋势。”王伟庆表示，“在现代厨房理念下，厨电和橱柜制造商，以及所有的五金件、吊栏、水槽的厂商，是密切合作的，并已经形成行业的标准化。这让整个厨房空间能够拥有更多的可能。即使是面积仅为9~12平方米的厨房，经过合理化布局，同样可以做得非常完美。这是传统厨房无法比拟的。”
事实上，在中国现代厨房的变革中，博西家电一直是开路先锋。早在2012年，博西家电就作为主要起草单位之一，积极参与中国家用电器协会《嵌入式厨房电器一体化指南》的制定工作，这一指南2018年已经转化为协会标准发布并实施。同时，作为欧洲主要的嵌入式家电领导者，博西家电对于嵌入式产品的推广更是不遗余力，在中国市场率先发布多种嵌入式厨电产品，品类涉及电烤箱、电蒸箱、洗碗机、咖啡机、暖碟抽屉等。如今，当嵌入式已经蔚然成风，博西家电又将充分体现现代厨房理念的容格家电带到中国市场，可谓恰逢其时。“现代厨房理念的推广，不仅将为中国消费者带来品质生活，也将促进中国厨电行业向上升级。”王伟庆说。

低迷中逆势增长
在刚刚过去的清明小长假，博西家电又迎来了厨电市场的捷报。数据显示，2019年清明小长假当周，西门子洗碗机在线下市场的份额达到48.9%，几乎占据了市场的半壁江山；西门子嵌入式电烤箱的市场份额为33.9%，拿下三分之一的市场。“这些数字其实让我们面对低迷或者是有点让人焦虑的厨电市场时，感到振奋。”王伟庆坦言，“大家都觉得2018年的厨电市场很低迷，其实并不准确。所谓的低迷，其实是烟灶的市场份额降低，而洗碗机、电烤箱、电蒸箱的市场表现还是不错的。因此，中国厨房电器市场的发展状况并没有那么差。”
在“低迷”的2018年，博西家电同样在厨电市场交出了一份可圈可点的成绩单。其中，新兴厨电品类功不可没。根据采访中获知的数据，2018年，博西家电的嵌入式电烤箱收获了39.1%的线下市场份额和31.1%的线上市场份额，实现双线丰收。另据中怡康统计数据，2018年，西门子洗碗机在线下市场上市机型数量达到14个，远超其他品牌；线上市场畅销机型TOP20中，西门子家电几乎占了半数，高达9款。
谈及未来中国厨电市场的发展趋势，王伟庆以非常形象的方式进行了分析。“过去，中国市场是纺锥形的，上面小、下面小、中间很大。现在，中国市场正在慢慢变直，纺锥不再像过去那么尖，腰会慢慢变细，更多的人群可能会聚集到中上部，进而出现一块更为宽阔的高端市场。”他表示，未来，中国消费人群将进一步细分，在新的分层上，产品的定位和配套组合也将越来越明确。
这块正在变大的市场，恰恰是博西家电聚焦且擅长的目标市场。在高端厨电市场，博西家电正在迎着中国消费升级的大势踏浪前行。2019年，博西家电在高端吸油烟机市场取得了开门红，为低迷的烟灶市场增添了一抹亮色。据王伟庆介绍，2019年前两个月，博西家电占据了7000元以上的吸油烟机线下市场14%的份额，同比大增61%；在线上高端吸油烟机市场（5200元以上）的份额也达到12%，同比增长93%，几乎翻倍。
除了传统烟灶产品，在增长潜力更大的新兴厨电品类上，博西家电也已经提前做好准备。2018年3月28日，博西家电总投资额高达7亿元的滁州洗碗机工厂正式投产，一期产能为60万台，设计产能为200万台。据《电器》记者了解，滁州基地还将为博西家电电烤箱等业务的进一步发展提供有力支持。

拉升中国高端标准
消费者对于品质生活的全新追求，让中国高端家电市场在近几年成为各大品牌竞相发力的方向。具体到厨电领域，众多外资品牌涌入中国厨电市场，这也令参与高端市场竞争的品牌快速增长，竞争愈发激烈。“更多的厂家进入这个市场是好事，可以避免成本过高的现象发生，有利于现代化生产、现代化科技被消费者接受，为消费者带来更方便、安心的现代厨房体验。竞争，让真正好的企业能够突破自己，甚至走得更好。”王伟庆坦言，“一个企业做得好，首先要感谢更强大的对手。”他表示，高端品牌的培养是需要时间的，需要不断地累积，需要对中国消费者有更充分的认知。
在厨电市场，博西家电一次又一次刷新了消费者对于“高端”的认知，持续将先进的技术、全新的产品、前沿的理念带到中国。以如今已成中国市场“宠儿”的洗碗机为例，这一品类几年前还默默无闻，正是博西家电率先扛起了推广洗碗机产品的大旗，成就了如今的市场。王伟庆强调，真正的“高端”是解决生活品质的问题。“举例来说，好的洗碗机洗出来的碗是晶莹剔透的，既‘净’也‘干’。高端的产品不仅是解放人的双手和劳动力，还可以提升人们的生活品质。”再以新晋亮相的西门子智能展翼、智能拢翼系列吸油烟机为例，这个产品不仅可以根据厨房油烟浓度，自动调节风速大小，还能够净化油烟中的颗粒物、油脂、粉尘等，辅以强劲的吸排能力，让消费者“净享”高品质家居生活。
此外，当我们憧憬未来厨房的样子，智能化已经成为必备的元素。这同样是博西家电厨电业务布局中的重点。如果说西门子智能展翼、智能拢翼系列吸油烟机是单品智能的优秀代表，那么在AWE2019上引发围观的博世·厨乐派，则展现出博西家电在智能化领域更进一步的探索。“厨房与人的互动，是很需要智能化的。厨乐派能够投射出虚拟的操作界面，具有菜谱教学、膳食推荐、社交娱乐、拍摄分享等功能。”王伟庆告诉《电器》记者，基于家居互联平台，博西家电将为中国用户打造便捷的交互式厨房生活体验。