厨房电器：创新和智能是关键

摘要

　　厨电行业由于自身的特殊性，需要针对性的技术路线。因此，在中国家电行业转型升级的特殊时期，中国家用电器协会协同厨电行业众多标杆企业制定了中国厨房电器技术路线图。

　　本刊记者 常亮

　　厨电行业由于自身的特殊性，需要针对性的技术路线。因此，在中国家电行业转型升级的特殊时期，中国家用电器协会协同厨电行业众多标杆企业制定了中国厨房电器技术路线图。

　　10月29日，阴沉了几天的合肥终于露出“笑脸”，2015年中国家用电器技术大会厨电分会也在这个好天气里拉开大幕。

　　“厨电行业与人们日常生活密切度很高。因此，它能否“健康茁壮”成长也是广大消费者、企业和行业最关注的事情。消费者希望众多企业能提供更多实惠、更多创新的产品。”中国家用电器协会副秘书长陈钢在厨电分会上如是说。

　　技术路线引关注

　　厨电行业由于自身的特殊性，需要针对性的技术路线。因此，在中国家电行业转型升级的特殊时期，中国家用电器协会协同厨电行业众多标杆企业制定了中国厨房电器技术路线图。

　　据中国家用电器协会厨房电器技术路线图制定专家组组长、美的集团厨电事业部创新中心总监栾春介绍，此次厨电技术路线图是针对中国家电消费趋势、全球宏观趋势、产业需求、技术瓶颈、厨电产品目标设定5个方面，提出未来5~10年厨电行业的技术和前景规划。

　　谈及厨电产业的目标设定，栾春表示，节能高效、低碳环保和智能化将是未来厨电行业的前景目标。厨电技术路线图针对此三项目标制定了2015年、2020年、2025年三个时间段的详细规划。他坦言：“厨电技术路线图的制定有一定的特殊性，厨电产品种类繁多，需要针对具体产品做出详细路线。目前，厨电技术路线图还在积极研讨、制定过程中，有望2015年底正式出台。”

　　目前，厨电行业的消费趋势包括“轻智能家电成为行业的新热点”、“人机交互成为家电产品创新的重要方向”、“家电行业的互联网转型已成大势”等9项。“配合智能化、互联化、人性化、时尚化等产业需求，厨电行业智能化、创新化已势不可挡。”栾春说。

　　尽管厨电行业发展趋势已经明确，但技术瓶颈还需要众多企业共同克服。栾春表示，厨电行业的技术瓶颈主要分为专项技术和共性技术两方面。其中，专项技术包括高效风机系统技术、高效油脂分离技术、高效燃烧系统技术、电磁技术、节水技术、消毒杀菌技术、高效率磁控管技术、蒸汽系统技术、隔热保温技术、粉碎研磨技术和抗氧化加工技术;共性技术包括智能化网络化技术(传感器、人机交互、物联网、信息安全等)、高效节能相关技术(电机、变频)、易清洁技术、减振降噪技术、可靠性设计技术、电磁兼容(EMC、EMF、EMI)、新材料技术、模块化技术和制造技术。

　　创新产品亮眼

　　从中国家用电器技术大会到厨电分会，“创新”这个词一而再再而三地被提及。“创新延伸到产品层面，将带来产品设计的差异化和产品品类的增加。”某业内人士说。厨电行业的产品品类众多，更需要创新带给行业新的活力。

　　在此次厨电分会上，众企业带来的创新产品就再次吸引了参会人员的眼球。水槽洗碗机，集洗碗、水槽、果蔬净化功能为一体的产品，具有除菌、烘干一体，超声+湍流双效净化果蔬，节水、节电，节省空间等优点，是方太此次着重介绍的创新产品。实际上，水槽洗碗机创新之处不在于清洁能力，而主要是将洗碗机与水槽相结合，是一次带有变革性质的全新尝试。

　　产品差异化创新是厨电行业的一条路，而随着互联网浪潮席卷整个家电行业，虚拟智能厨电平台也是厨电行业的另一条不同寻常之路。“智能厨电的方向应该是以解决用户痛点带来的社会问题。”老板电器技术中心副总经理王强说。